Premier essai de baguette de pain à l’airfryer
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J’ai un moule à baguettes que je n’avais pas encore eu l’occasion d’essayer et qui me faisait de l’œil depuis un petit moment. Et je dois bien avouer que j’ai jamais osé encore essayer de faire du pain. A part dans ma machine à pain pour un résultat assez décevant jusqu’à présent.
Alors en attendant de recevoir mes emporte-pièces d’Halloween, j’ai décidé d’essayer de faire une petite baguette de pain à l’airfryer. Et le résultat n’était pas si mal pour une première fois. Un peu dense, mais je pense que je n’ai pas travaillé la pâte comme il fallait. La prochaine fois j’essayerai de faire la pâte avec la machine à pain.
J’ai utilisé la fonction déshydratation de mon airfryer pour la première pousse.
Préparation : 20mn – Pousse : 2h (2x 1h) : Cuisson : environ 35mn
🥖Ingrédient pour une baguette (ou 2 petites)
- 200g de farine
- 3g de levure de boulanger
- 150ml d’eau tiède
- 4g de sel
🥣Préparation
- Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pris sur les 150ml), et laisser 10mn.
- Ajouter le reste de l’eau tiède et mélanger.
- Ajouter une partie de la farine
- Mélanger les reste de la farine avec le sel.
- Et ajouter ce mélange au reste en mélangeant.
- Pétrir jusqu’à avoir une boule pas trop collante. N,’hésitez pas à rajouter de la farine si besoin.
- Huilez un récipient.
- Y mettre la boule et fermer avec du film alimentaire.
- Mettre dans l’airfryer en mode déshydratation , à 35°C pendant 1h.
- Sortir la boule et la travaillant un peu en l’aplatissant bien avec les main et en la reformant plusieurs fois.
- Façonner la baguette
- Huiler et fariner le moule à baguette si vous en utilisez un. Sinon vous pouvez utiliser du papier sulfurisé. Y mettre la baguette.
- Remettre dans l’airfryer éteint et laisser pousser encore une 1 heure.
- Ensuite entailler la baguette à l’aide d’un couteau.
🔥Cuisson de la baguette de pain à l’airfryer
- Vaporiser un peu d’eau sur la baguette.
- Si vous avez de la place, mettez un petit récipient avec de l’eau dans l’airfryer. J’avais mis un fond d’eau sous les grilles, mais certainement pas assez.
- Faire cuire à 180°C mode Bake pendant environ 30mn, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- j’ai rajouté 3mn à 190°C mode airfryer pour faire dorer, mais ça n’a pas marché. Je n’ai pas osé laisser plus longtemps.
Ma baguette est restée un peu palote, mais très bien cuite.
Matériel utilisé :
