Comment Adapter Vos Recettes Classiques du Four à l’Airfryer

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises
Article mis à jour le 02 décembre 2025

L’Airfryer révolutionne la cuisine du quotidien : plus rapide, plus économique, plus croustillant, et souvent plus sain.

La bonne nouvelle ? La plupart des recettes prévues pour un four traditionnel peuvent être adaptées à l’Airfryer. Il suffit de suivre quelques règles simples.
Dans cet article, je vous explique exactement comment convertir une recette, quelle température utiliser, quel temps de cuisson choisir, et les erreurs à éviter.

Principes Généraux d’Adaptation

Pour convertir une recette de four à l’air fryer, appliquez ces règles de base.
Elles varient légèrement selon les modèles d’air fryer et les ingrédients, donc testez et ajustez au besoin.

🔥 1. Ajustez la température

Parce que la circulation d’air chaud est beaucoup plus intense qu’un four classique, il faut réduire la température d’environ 20°C par rapport au four.

Par exemple :

• Four 200°C → Airfryer 180°C
• Four 180°C → Airfryer 160°C
• Four 220°C → Airfryer 200°C

⏱️ 2. Temps de cuisson : réduire de 20 à 30 %

L’Airfryer chauffe plus vite, cuit plus vite et de manière plus homogène, il faut donc réduire le temps de cuisson de 20 à 30%.

Par exemple :

• 40 min au four → 28 à 32 min à l’Airfryer
• 20 min au four → 14 à 16 min à l’Airfryer

Le mieux, au départ, c’est de commencer à contrôler à mi cuisson, puis tous les 5mn.

Astuce : Utilisez un petit carnet à côté pour noter tous vos temps de cuisson par rapport à la quantité ou au poids de vos aliments.

🌬️ 3. Espacer les aliments

Contrairement à une plaque de four, l’Airfryer fonctionne mieux quand l’air circule autour de la nourriture. Il vaut donc mieux évite de superposer les aliments (sauf frites et nuggets).

Pour les cuissons volumineuses, prévoyez, si possible plusieurs fournées.

🧈 4. Mettre moins de matière grasse

Beaucoup de recettes demandent une quantité importante d’huile au four.

Dans l’Airfryer :

• 1 c. à café d’huile suffit pour dorer la plupart des aliments.
• Tu peux aussi utiliser un spray huile (idéal pour les légumes ou les viandes).

🔄 5. Toujours remuer ou retourner en cours de cuisson

L’Airfryer ne dore pas uniformément si on ne mélange pas. Alors, pour les frites, légumes, nuggets, secouez la cuve à mi-cuisson.

Et pour les viandes et poissons : retourner à mi-cuisson

🥘 6. Adapter selon les types de recettes

• 🍗 Viande & volaille

Moins de temps , température réduite et retourner à mi-cuisson.

Par exemple : Poulet rôti 1h30 au four → 45–55 min à 180°C Airfryer (selon taille, température interne 75 °C minimum).

• 🐟 Poisson

Le poisson cuit très vite

Par exemple : Saumon 12 min au four à 200°C → 8 min à 180°C Airfryer

• 🥦 Légumes rôtis

Recette au four : 220 °C pendant 40 minutes. → Adaptation air fryer : 200 °C pendant 25-30 minutes.
Mélangez à mi-temps pour une caramélisation optimale.

Par exemple : Courgettes 25 min au four à 200° → 15–18 min à 180°C Airfryer

• 🧁 Pâtisserie

Oui, c’est possible ! Mais il faut utiliser des moules adaptés, remplir moins qu’au four et bien surveiller la cuisson.

Exemple : Muffins 20 min → 12–14 min Airfryer
Gâteau au chocolat 220°C 40mn → 200° 25-30mn Airfryer

⚠️ Erreurs fréquentes à éviter

❌ Mettre trop d’aliments → ça cuit mal
❌ Cuire à la même température qu’au four → ça brûle
❌ Ne pas préchauffer (si c’est demandé)
❌ Utiliser trop d’huile
❌ Ne pas surveiller lors de la première adaptation

🧠 Conclusion

Adapter une recette de four à l’Airfryer est très simple :
-20°C et -25% de temps, et le tour est joué !

Essayez dès aujourd’hui et découvrez comment l’air fryer peut révolutionner votre cuisine quotidienne !