Filets de poulet sauce balsamique et miel à l’airfryer
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J’essaye souvent de faire des recettes différentes, mais finalement, j’en reviens toujours à presque la même chose et ça finit avec une sauce au miel 😀 Mais j’aime bien ce petit côté sucré-salé. Si vous aimez ça, vous allez vous régaler avec ces filets de poulet sauce balsamique et miel à l’airfryer avec des échalotes confites. En cuisant les filets de poulet à l’airfryer, la viande reste moelleuse et n’est pas sèche.
Préparation : 15mn – Cuisson 15mn
🍗Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de poulet (ou blanc de poulet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Thym, sel et poivre
Pour la sauce :
- 2 échalotes
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 8cl de vinaigre balsamique
- 15cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de fond de veau pour épaissir la sauce à la fin si besoin.
🥣Préparation
- Mélanger l’huile, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
- Essuyer les filets de poulet avec du papier absorbant
- Les enduire avec la marinade.
🔥Cuisson des filets de poulets à l’airfryer
- Préchauffer l’airfryer à 190°C pendant 5mn
- Faire cuire les filets de poulet à 190°C, mode airfryer pendant 15 à 20mn, en retournant à mi-cuisson.
Commencez à surveiller à partir de 12mn. Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, la température doit être de 74°C dans la partie la plus grosse. Le temps de cuisson va dépendre de votre airfryer et de la taille de vos filets de poulet.
- Après la cuisson, laissez les reposer 3-4mn sous de l’aluminium, pour que la viande soit encore plus moelleuse.
🥣Préparation de la sauce
Commencez la sauce assez rapidement. Vous pouvez toujours la réchauffer à la fin si elle est prête avant la viande.
- Faire revenir les échalotes ciselées dans le beurre, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement dorées
- Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire quelques minutes.
- Ajouter le miel et bien mélanger
- Ajouter le bouillon de volaille et la sauce soja et laisser réduire un peu.
- Ajouter le fond de veau et bien mélanger pour faire épaissir la sauce.
Nous les avons mangé avec des pommes de terres au thym que j’ai fait cuire dans le 2ème tiroir de l’airfryer.
Bon appétit !
Matériel utilisé :
