Steaks de porc gourmands à l’airfryer
Ce site participe à des programmes d’affiliation avec divers partenaires (dont le Programme Partenaires d’Amazon EU).
Grâce à vos achats via mes liens, je perçois une petite commission sans surcoût pour vous. Cela m’aide vraiment à faire vivre le site. Merci du fond du cœur pour votre soutien ! ❤️
C’est marrant les steaks de porc, on dirait un peu des côtelettes sans os, sauf que c’est plus petit.
Dans cette recette, j’avais 5 steaks de porc, mais le total faisait à peine 400g. On les mangé à 2.
Préparation : 15mn – Repos : 30mn – Cuisson : 10 à 15mn
🥩Ingrédients
- 5 steaks de porc (400g)
Pour la marinade :
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail écrasées
- Jus d’un citron + zeste
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques (thym, romarin, origan)
Pour la sauce :
- 1 échalote hachée
- Huile d’olive
- 15cl de vin blanc
- Le reste de la marinade
- 3 cuillères à soupe de crème
- 25g de beurre
🥣Préparation
Si vous le pouvez, sortez la viande 30mn avant pour qu’elle soit à température ambiante.
- Épongez la viande avec du papier absorbant
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade
- Laissez mariner au moins 30mn.
🔥Cuisson
- Préchauffer votre airfryer à 200°C.
- Égouttez la viande et vaporisez la avec un peu d’huile (je ne l’avais pas fait et la viande est restée blanche)
- Cuire environ 10mn à 190°C en retournant à mi cuisson.
- La température intérieur doit être d’environ 63°C
- Laisser reposer la viande quelques minutes emballée dans de l’aluminium.
Le temps de cuisson dépend de votre airfryer et de l’épaisseur de la viande.
Cuisson de la sauce :
Commencez la quand vous mettez l’airfryer à préchauffer. A moins que vous ne la prépariez à l’avance.
- Faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le reste de la marinade et 15cl de vin blanc.
- Faire réduire au 2/3, jusqu’à ce que vous ayez une consistance sirupeuse.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et laisser mijoter 2mn
- Hors du feu fouettez avec le beurre froid.
Bon appétit
Matériel utilisé :
