Les différents modes de cuisson de l’airfryer

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Voilà une question qu’on s’est tous posé quand on a reçu notre airfryer, à quoi servent toutes ces fonctions ?
Et surtout, ces modes de cuisson sont-il utiles ?

La réponse dépend en fait, de votre airfryer.

Des simples raccourcis sur Les modèles classiques

Sur les modèles d’entrée de gamme, comme sur la plupart des airfryer du marché, les fonctions ne sont que des raccourcis, ou des pré-réglages pour aller plus vite.

Au niveau technique, ça ne change rien :

• La résistance chauffe de la même façon.
• Le ventilateur tourne à la même vitesse.

C’est aussi pour ça que sur la plupart des recettes que vous trouvez, il n’y a pas de mode de précisé, vous pouvez simplement régler en manuel, la température et le temps de cuisson.

Une vraie différence sur les modèles haut de gamme

Par contre sur des modèles plus avancés (Ninja Foodi, Ninja Double Stack, Philips XXL Connected, Cuisinart Trizone, Cosori TurboBlaze, etc…), les modes changent vraiment tout. Ils peuvent modifier la puissance de chauffe, la vitesse du ventilateur et le flux d’air, ce qui crée une vraie différence de cuisson.

🌀 Air Fry (Frire à l’air)

Température habituelle : 180 à 200 °C

C’est le mode emblématique de l’air fryer. Il permet d’obtenir des aliments croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec très peu ou pas d’huile.
Le ventilateur tourne à vitesse maximum

🍗 Roast (Rôtir)

Température habituelle : 180 à 200 °C

Le mode Roast est conçu pour les pièces plus épaisses nécessitant une cuisson homogène et progressive.

La chaleur est plus stable et le flux d’air légèrement réduit pour éviter le dessèchement.

🧁 Bake (Cuire / Pâtisserie)

Température habituelle : 160 à 180 °C

Ce mode est pensé pour remplacer un four traditionnel dans les préparations délicates.

Bake limite la ventilation pour éviter que les pâtisseries ne gonflent mal ou ne brûlent sur le dessus.

🥩 Grill

Température habituelle : 200 à 220 °C

Le mode Grill cherche à reproduire une cuisson très chaude et rapide pour saisir les aliments.

🔁 Reheat (Réchauffer)

Température habituelle : 140 à 160 °C

Contrairement au micro-ondes, ce mode permet de réchauffer sans ramollir ni dessécher.

🍎 Dry (Déshydrater)

Température habituelle : 50 à 80 °C

Le mode Dry est dédié aux cuissons longues à basse température.

La ventilation est douce et constante, ce qui est essentiel pour une déshydratation réussie.

Ce sont les modes de cuisson classiques, mais vous pouvez aussi avoir le mode max crisp chez Ninja

🔥Max Crisp (Crousti max)

Température habituelle : 240 °C

C’est le mode le plus intense et le plus rapide des airfryers Ninja. Il est spécialement conçu pour transformer les aliments congelés ou panés (frites, nuggets, wings, fish fingers, etc.) en version ultra-croustillante, presque comme une friteuse traditionnelle, mais sans huile

Le ventilateur tourne à vitesse maximale absolue (encore plus agressif qu’en Air Fry), et la température est poussée au maximum possible (240 °C).

En résumé, les modes de cuisson de votre airfryer ne sont pas tous égaux : sur la plupart des modèles, ce sont surtout des préréglages (ou raccourcis) super pratiques pour gagner du temps, sans changer grand-chose techniquement.
Sur les appareils plus avancés, il y a de vraies différences (vitesse du ventilateur, gestion de la chaleur.)

La règle d’or ?
Rester simple et dans le doute, commencez toujours par le mode Air Fry (ou le mode principal), en ajustant la température et le temps si besoin.

Et vous ? quel mode utilisez vous le plus ?