Échines de porc à l’ail à l’airfryer

4 août 2026 Nat

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On cuisine souvent des échines de porc qui est une viande qui n’est pas très chère. J’essaye de varier un peu les recettes, il y a tellement de possibilités. Après les échines de porc caramélisées au miel, j’ai fait une variante un peu plus aillée, avec une petite sauce à l’ail.

Voilà donc mes échines de porc à l’ail.

Préparation : 10mn – Repos : 30mn – Cuisson : environ 15mn

🥩Ingrédients pour 2 personnes:

2 échines de porc
2 gousses d’ail écrasée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et Poivre

Pour la sauce :

30g de beurre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sirop d’érable (ou de miel), ou plus si vous aimez sucré.
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre

🥣Préparation :

Mélanger tous les ingrédients
Bien essuyer les échines de porc avec du papier absorbant
Les enduire avec la marinade en massant bien.
Couvrir et mettre au frais pendant au moins 30mn.

🔥Cuisson :

Préchauffer l’airfryer à 195°C (ou 200°C)
Faire cuire à 195°C (ou 200°) en mode Airfry pendant environ 15mn en retournant à mi cuisson. Le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos échines. Si elles sont fines, surveillez bien à partir de 6-7mn.

Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, la température interne idéale des échines de porc à l’ail est de 63-65°C (rosée et ultra juteuse). Vous pouvez aller jusqu’à 68°C maximum si vous préférez la viande bien cuite.

Pendant ce temps, faire la sauce :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Ajouter l’ail haché et laisser cuire environ 30 secondes (il ne doit pas colorer)
Ajouter le sirop d’érable (ou miel), la sauce soja, la moutarde et le jus de citron. Mélanger bien.
Laisser mijoter une minute et assaisonner à votre convenance.
Garder au chaud jusqu’au moment de servir.