Meringues à l’airfryer : recette facile et inratable

24 avril 2026 Nat

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Pour cette recette de meringues à l’airfryer, j’ai utilisé le mode déshydratation de mon airfryer Cosori à 90°.

Préparation : 15mn – Cuisson : 1h30mn

🥚 Ingrédients

Pesez vos blanc d’œufs, il faut toujours avoir 2 fois le poids des blancs en sucre.

3 blancs d’œufs (ils pesaient 64g)
128g de sucre en poudre
Quelques gouttes de citron
1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs)

Le citron et la maïzena vont aider à stabiliser les blancs d’œufs et à absorber l’humidité pour une meilleure tenue.

🥘Préparation

Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et opaques
Ajoutez le sucre, doucement, cuillère après cuillère en fouettant à vitesse moyenne. Continuez jusqu’à obtenir une consistance très ferme et lisse, avec des pics qui ne retombent pas.
Incorporez le citron et la maïzena et fouettez encore 30 secondes.
Mettre du papier cuisson dans l’airfryer et faire des petits tas de la taille souhaité en les espaçant bien.

Normalement il faudrait utiliser une poche à douille pour avoir quelque chose de joli, mais je n’aime pas utiliser ça, donc je fais des petits tas avec une cuillère.

🔥Cuisson des meringues à l’airfryer

Faire cuire à 90°, en mode déshydratation pendant environ 1h30mn.
Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille de vos meringues, commencez à surveiller au bout d’une heure.
Les meringues sont cuites quand elles se décollent toute seule du papier cuisson, qu’elles sont bien blanches (elles ne doivent pas colorer sinon c’est que c’est trop cuit), qu’elles sont légères et bien fermes et croustillantes au toucher.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir dans l’airfryer en laissant le tiroir entrouvert.